Contoh Materi Masakan Yang Dibentuk Dengan Memanfaatkan Mikroorganisme

- Terdapat aneka macam macam jenis materi masakan di bumi ini, mulai dari yang alami (didapat maupun dibentuk dengan proses yang alami) hingga materi masakan yang dibentuk dengan memanfaatkan mikroorganisme. Nah, pada postingan kali ini, Admin akan membahas beberapa jenis materi masakan yang dibentuk dengan memanfaatkan mikroorganisme.

Namun sebelumnya, tahukan kau apa mikroorganisme itu? Mikroorganisme yakni makhluk hidup yang sangat kecil, yang tidak sanggup dilihat dengan mata telanjang dan hanya sanggup dilihat memakai sebuah alat canggih, yaitu mikroskop. Mikroorganisme mencakup virus, bakteri, jamur dan ragi. Adapun beberapa jenis materi masakan yang dibentuk dengan memanfaatkan mikroorganisme ialah, sebagai berikut.

1. Keju

Dalam pembuatan keju dipakai basil asam laktat, yakni Lactobacillus dan Streptococcus. Bakteri-bakteri tersebut berfungsi memfermentasikan laktosa dalam suhu menjadi asam laktat. Proses pembuatan keju diawali dengan pemanasan suhu dengan suhu 90 derajat celcius atau dipasteurisasi, kemudian didinginkan hingga 30 derajat celcius. Selanjutnya basil asam laktat dicampurkan. Akibat dari acara basil tersebut pH (kadar keasaman) menurun dan susu terpisah menjadi cairan whey dan dadih padat, kemudian ditambahkan enzim renin dari lambung sapi muda untuk mengumpulkan dadih. Enzim renin cukup umur ini telah digantikan dengan enzim buatan, yaitu klimosin. Dadih yang telah terbentuk selanjutnya dipanaskan pada temperatur 32 derajat celcius - 42 derajat celcius dan ditambah garam, kemudian ditekan untuk membuang air dan disimpan biar matang. Adapun whey yang terbentuk diperasa kemudian dipakai untuk masakan sapi.

2. Yoghurt

Untuk menciptakan yoghurt, susu dipasteurisasi terlebih dahulu, selanjutnya sebagian besar lemak dibuang. Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt, yakni Lactobacillus Bulgaricus dan Streptococcus Thermophilus. Bakteri-bakteri tersebut ditambahkan dengan susu dengan jumlah yang seimbang, selanjutnya disimpan selama kurang lebih 5 jam pada temperatur 45 derajat celcius. Selama penyimpanan tersebut pH akan turun menjadi 4,0 sebagai acara dari basil asam laktat. Selanjutnya susu didinginkan dan sanggup diberi cita rasa.

3. Tempe (salah satu produk dari kacang kedelai)

Untuk menciptakan tempe, selain diharapkan materi dasar kedelai juga diharapkan ragi. Ragi merupakan kumpulan spora mikroorganisme, dalam hal ini yaitu kapang. Di dalam proses pembuatan tempe, paling sedikit diharapkan 4 jenis kapang dari genus Rhyzopus, yanki Rhyzopus Oligosporus, Rhyzopus Stolonifer, Rhyzopus Arrhizus, dan Rhyzopus Oryzae. Miselium dari kapang tersebut akan mengikat keping-keping biji kedelai dan memfermentasikannya menjadi produk tempe. Proses fermentasi tersebut menyebakan terjadinya perubahan kimia pada protein, lemak dan karbohidrat. Perubahan tersebut meningkatkan kadar protein tempe hingga 9 kali lipat.

Nah, itulah artikel ihwal "Contoh Bahan Makanan Yang Dibuat Dengan Memanfaatkan Mikroorganisme". Apabila terdapat kesalahan dalam penulisan, mohon maaf. Jika ada kritik, saran maupun hal-hal lainnya, sanggup menghubungi Admin di hidangan yang telah tersedia :) Semoga artikel ini bermanfaat dan sanggup membawa efek yang baik.

"Gambar dan isi goresan pena di dalam postingan ini diambil dan diperbaharui dari aneka macam sumber, mohon maaf apabila terdapat kesalahan, baik itu maksud dari isi postingan ini atau kesalahan apapun. Bijaklah dan selalu mencar ilmu untuk mengambil sisi positifnya ya sob!"

Kata kunci terkait pada artikel ini:

Bahan-bahan masakan yang dibentuk memakai mikroorganisme baik

Berbagi :

Anda mungkin menyukai postingan ini :

• 
  Zat Penyedap Dan Pemberi Aroma Pada Makanan
• 
  Berbagai Hal Dan Fakta Wacana Kala Kehamilan
• 
  Cara Menghilangkan Rasa Pedas Sebab Cabe Di Mulut
• 
  Arti Sebuah Nama Bagi Seseorang